Moelleux pommes cannelle
Je remonte cet article que j'avais édité le 19 mars dernier, car je viens d'en réaliser un et l'ai pris en photo, rien que pour vous......Pour 8 personnes (préparation 15mn, cuisson 30 mn) :
150 g de farine, 130 g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure, 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre, 3 oeufs, 130 g de beurre fondu, 2 pommes, 3 cuillères à soupe de raisons secs, 3 cuillères à soupe de rhum, 50 g d'amandes effilées.
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manquer.
Faire mariner les raisins secs dans le rhum.
Faire fondre doucement le beurre.
Mélanger la farine, la cannelle, le sucre et la levure. Ajouter un à un les oeufs, puis le beurre fondu.
Dans une poêle, sans matière grasse, faire légèrement griller les amandes. (attention elles peuvent brûler très vite).
Eplucher les pommes, les couper en petits dés d'environ 1 cm. Les ajouter à la préparation ainsi que les amandes grillées, les raisins égouttés et 3 cuillères à soupe de leur jus.
Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 30 minutes.
Pour vérifier que le gateau est bien cuit, y enfoncer la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche s'est cuit ! Dans le cas contraire, remettre au four couvert d'un papier aluminium pour éviter que le gâteau ne brûle.
J'aime beaucoup faire ce gâteau, d'abord par ce qu'il est bon et vraiment très moelleux, il plait toujours. Ensuite parce qu'il est super rapide à faire, le plus long s'est d'éplucher les pommes et de les couper !
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