Soufflés à la carotte au curry
Pour 4 personnes (préparation 10 mn, cuisson 25 mn) :
250g de carottes environ,
20 cl de crème fraiche,
2 oeufs,
30 g d'emmental râpée,
persil, sel, poivre
1/2 cuillère à café de curry
Faire cuire les carottes à l'eau.
Préchauffer le four à 200°C.
Réduire les carottes en purée et ajouter le persil ciselé.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème, puis ajouter l'emmental râpé. Saler, poivrer, ajouter le curry et ajouter cette préparation à la purée de carottes.
Monter les blancs en neige bien ferme, et les incorporer délicatement à la préparation.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Remplir 4 ramequins préalablement beurrés de la préparation, et enfourner au bain marie 20/25 minutes.
Servir aussitôt.
La carotte peut se révéler assez fade, pensez bien à gouter votre préparation et à rectifier l'assaisonnement.
J'aime beaucoup l'association de la carotte et du curry, mais si vous n'aimez pas cet épice, vous pouvez laisser libre cours à vos envies.
N'hésitez pas à me donner votre avis si vous testez !
250g de carottes environ,
20 cl de crème fraiche,
2 oeufs,
30 g d'emmental râpée,
persil, sel, poivre
1/2 cuillère à café de curry
Faire cuire les carottes à l'eau.
Préchauffer le four à 200°C.
Réduire les carottes en purée et ajouter le persil ciselé.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème, puis ajouter l'emmental râpé. Saler, poivrer, ajouter le curry et ajouter cette préparation à la purée de carottes.
Monter les blancs en neige bien ferme, et les incorporer délicatement à la préparation.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Remplir 4 ramequins préalablement beurrés de la préparation, et enfourner au bain marie 20/25 minutes.
Servir aussitôt.
La carotte peut se révéler assez fade, pensez bien à gouter votre préparation et à rectifier l'assaisonnement.
J'aime beaucoup l'association de la carotte et du curry, mais si vous n'aimez pas cet épice, vous pouvez laisser libre cours à vos envies.
N'hésitez pas à me donner votre avis si vous testez !
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